成都新世纪外国语学校
（光华校区）
第四周营养食谱
9月18日-9月24日
我们每一餐都秉持膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，制定每周营养食谱，每周更新。
小学本周食谱
星期一食谱
早 餐
青菜粥 抹茶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸土豆 学生奶 鸡蛋
香辣豆干 清炒菜心
午 餐
红烧排骨 青椒盐煎肉
黄瓜肉丁 清炒嫩南瓜
田园蔬菜汤 粗粮米饭 哈密瓜
晚 餐
水煮肉片 宫保肉丁
家常小炒肉 白油冬瓜
绿豆汤 珍珠米饭
间 餐
酥肉烩面
星期二食谱
早 餐
绿豆粥 红糖发糕
包子 馒头 花卷
蒸紫薯 学生奶 五香茶叶蛋
手撕包菜 烩酸菜
午 餐
特色青椒鸡 豌豆肉丝
香芹炒肉 醋溜白菜
银芽棒骨汤 粗粮米饭 苹果
晚 餐
花豆炖腊排骨 肉沫蒸蛋
干锅有机花菜炒肉 素煎豇豆
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
番茄米线
星期三食谱
早 餐
红薯粥 玉米粒面包
包子 馒头 花卷
蒸山药 学生奶 鸡蛋
香辣海带丝 炝炒黄瓜
午 餐
萝卜玉米蹄花 蒜薹炒肉
麻婆豆腐 蒜香凤尾
青菜汤 珍珠米饭 香梨
晚 餐
五香干锅鸭 泡椒猪肝
木耳炒肉 酸辣粉
冬瓜炖肉汤 珍珠米饭
间 餐
酸菜肉丝炒饭 紫菜蛋花汤
星期四食谱
早 餐
什锦八宝粥 香油冻糕
包子 馒头 花卷
蒸玉米 学生奶 现卤鸡蛋
油酥花生米 香辣萝卜干
午 餐
现卤鸡腿 尖椒回锅
鱼香肉丝 姜汁豇豆
田园蔬菜汤 珍珠米饭 千禧番茄
晚 餐
咖喱鸡 丝瓜青豆肉丝
豆干炒肉 冰糖南瓜
青菜煎蛋汤 珍珠米饭
间 餐
笋子面
星期五食谱
早 餐
小米粥 黄油酥面包
包子 馒头 花卷
蒸红薯 学生奶 鸡蛋
热炒三丝 香辣豇豆
午 餐
红烧牛肉 甜椒炒肉
三月瓜炒肉 家常烘凉粉
三鲜汤 粗粮米饭 香蕉
星期日食谱
晚 餐
尖椒回锅 山药木耳肉片
黄瓜炒蛋 炝炒莲白
冬瓜棒骨汤 珍珠米饭
间 餐
炸酱面
初、高中部本周食谱
星期一食谱
早 餐
青菜粥 红糖发糕
包子 馒头 花卷
蒸土豆 学生奶 鸡蛋
香辣豆干 清炒菜心
午 餐
红烧排骨 青椒盐煎肉
黄瓜肉丁 清炒嫩南瓜
田园蔬菜汤 粗粮米饭 哈密瓜
晚 餐
水煮肉片 宫保肉丁
家常小炒肉 白油冬瓜
绿豆汤 珍珠米饭
间 餐
酥肉烩面
星期二食谱
早 餐
绿豆粥 抹茶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸紫薯 学生奶 五香茶叶蛋
手撕包菜 烩酸菜
午 餐
特色青椒鸡 豌豆肉丝
香芹炒肉 醋溜白菜
银芽棒骨汤 粗粮米饭 苹果
晚 餐
花豆炖腊排骨 肉沫蒸蛋
干锅有机花菜炒肉 素煎豇豆
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
番茄米线
星期三食谱
早 餐
红薯粥 香油冻糕
包子 馒头 花卷
蒸山药 学生奶 鸡蛋
香辣海带丝 炝炒黄瓜
午 餐
萝卜玉米蹄花 蒜薹炒肉
麻婆豆腐 蒜香凤尾
青菜汤 珍珠米饭 香梨
晚 餐
五香干锅鸭 泡椒猪肝
木耳炒肉 酸辣粉
冬瓜炖肉汤 珍珠米饭
间 餐
酸菜肉丝炒饭 紫菜蛋花汤
星期四食谱
早 餐
什锦八宝粥 玉米粒面包
包子 馒头 花卷
蒸玉米 学生奶 现卤鸡蛋
油酥花生米 五香块
午 餐
现卤鸡腿 尖椒回锅
鱼香肉丝 姜汁豇豆
田园蔬菜汤 珍珠米饭 千禧番茄
晚 餐
咖喱鸡 丝瓜青豆肉丝
豆干炒肉 冰糖南瓜
青菜煎蛋汤 珍珠米饭
间 餐
笋子面
星期五食谱
早 餐
小米粥 黑米糕
包子 馒头 花卷
蒸红薯 学生奶 鸡蛋
热炒三丝 香辣豇豆
午 餐
红烧牛肉 甜椒炒肉
三月瓜炒肉 家常烘凉粉
三鲜汤 粗粮米饭 香蕉
晚 餐
卤肉回锅 莲白炒肉
三色肉丁 清炒油麦菜
冬瓜炖肉汤 珍珠米饭
间 餐
玉米糕 雪梨银耳汤
星期六食谱
早 餐
黄金南瓜粥 臊子面
包子 馒头 花卷
煮花生 牛奶 鸡蛋
素炒青笋丝 五香豆腐干
午 餐
干锅排骨 山药木耳炒肉
韭黄炒肉 炝炒黄瓜
番茄煎蛋汤 粗粮米饭 苹果
星期日食谱
晚 餐
尖椒回锅 山药木耳肉片
黄瓜炒蛋 炝炒莲白
冬瓜棒骨汤 珍珠米饭
间 餐
炸酱面
上周回顾
营养分析及建议
小学：
初高：
建议：「秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平」。与春分相同，秋分这天太阳光直射赤道，昼夜平分。自秋分开始，由于太阳直射位置南移，白天逐渐变短，黑夜变长，北半球地面受阳光辐射减少，气温下降明显加快。因此民间有「一场秋雨一场凉」的说法，象征着秋寒的开始。秋分时节宜润燥，饮食上可多吃甘润、降肺气的果蔬，如萝卜、藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、百合等，以及一些微凉的食材，如冬瓜，和银耳及海参之类富含胶质的食物。脾胃虚寒的人群，应避免吃得过分寒凉。
饮食文化
夫妻肺片是川菜中的一道有名的开胃凉菜。据说在20世纪30年代，成都有一对夫妻——郭朝华和张田政，他们走街串巷，提篮叫卖自制的凉拌牛杂，也就是用牛肚、牛舌、牛肺等食材做成的小菜，物美价廉，很受欢迎。后来夫妻俩觉得牛肺的口感不好，便拿掉了牛肺，留下其他牛杂。所以，夫妻肺片里其实并没有牛肺。如今，夫妻肺片火到了国外，在2017年曾荣登美国餐饮排行榜，被评为“年度开胃菜”。
供稿：王智威（营养师）
编辑：王智威
审核：吴强
