成都新世纪外国语学校（文武校区）第七周营养食谱
成都新世纪外国语学校
（文武校区）
第七周食谱
3月27-4月2日
光盘行动
盘中粒粒皆辛苦，饱时不忘饿时饥
一寸光阴一寸金，千金难换颗粮食
星期一食谱
早餐
红豆小米粥 抹茶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸玉米 牛奶 五香茶叶蛋
烩青菜 油酥黄豆
午餐
香芋烧鸡 花菜肉片
双椒肉丝 甜菜烩胡豆
紫菜煎蛋汤 粗粮米饭 甜橙
晚餐
什锦蒸蛋 鱼香茄子肉丝
西芹肉丁 葱油土豆泥
番茄靓汤 珍珠米饭
间餐
蛋炒饭 带丝棒骨汤
星期二食谱
早餐
绿豆南瓜粥 黑米糕
包子 馒头 花卷
蒸山药 牛奶 鸡蛋
香辣海带丝 青椒煎茄子
午餐
三鲜丸子 农家小炒
碎肉芹菜 蒜香瓢儿白
田园蔬菜汤 珍珠米饭 苹果
晚餐
卤肉回锅 泡椒肝片
黄瓜肉丁 蚝油生菜
海带棒骨汤 珍珠米饭
间餐
三鲜米线
星期三食谱
早餐
凤尾粥 蔬菜披萨
包子 馒头 花卷
蒸红薯 牛奶 鸡蛋
香辣什锦 双椒玉米
午餐
红烧排骨 三月瓜肉片
麻辣豆腐 素炒三丝
三鲜肉片汤 粗粮米饭 香蕉
晚餐
藕炒肉片 青笋木耳肉片
蚂蚁上树 炝炒菠菜
罗宋汤 珍珠米饭
间餐
杂酱面
星期四食谱
早餐
玉米粥 红糖发糕
包子 馒头 花卷
蒸紫薯 牛奶 鲜卤鹌鹑蛋
卤五香花生 下饭菜
午餐
雪豆海带炖肘子 鱼香肉丝
蒜苔肉丝 米汤野鸡红
酸菜粉丝汤 珍珠米饭 千禧番茄
晚餐
有机花菜腊肉 番茄炒蛋
韭菜豆干肉丝 糖醋莲白
小白菜番茄煎蛋汤 珍珠米饭
间餐
三鲜烩面
星期五食谱
早餐
什锦八宝粥 吉士酱面包
包子 馒头 花卷
蒸小土豆 牛奶 鸡蛋
香辣萝卜干 碎肉豇豆
午餐
五香鸡腿 青椒回锅
五彩豌豆炒肉 狼牙土豆
雪豆海带排骨汤 粗粮米饭 香梨
星期日食谱
晚餐
青椒盐煎肉 萝卜炖肉
黄瓜肉丁 清炒瓢儿白
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间餐
炸酱面
上周回顾
营养分析及建议
建议：蔬菜的营养价值与颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。所以绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素c的含量也很高。
饮食文化
开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈，后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。建国后，开水白菜成为国宴菜，成为招待贵宾的国宴菜。
供稿：王智威（营养师）
编辑：王智威
审核：吴强
