成都新世纪外国语学校(文武校区)第十周营养食谱
成都新世纪外国语学校
(文武校区)
第十周食谱
10月31-11月6日
我们每一餐都秉持“全面、均衡、营养”的原则,根据季节挑选当季新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等,进行科学配比,制定每周营养食谱,每周更新。
星期一
早 餐
小米粥 抹茶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸玉米 牛奶 鸡蛋
香辣萝卜干 清炒菜心
午 餐
糖醋排骨 莲白回锅
青椒土豆肉丝 炝炒凤尾
三鲜肉片汤 粗粮米饭 苹果
晚 餐
番茄炒蛋 茄子豇豆酱烧肉
青笋肉片 蚂蚁上树
冬瓜肉汤 珍珠米饭
间 餐
三鲜米线
星期二
早 餐
南瓜粥 大枣银耳汤
包子 馒头 花卷
蒸红薯 牛奶 五香茶叶蛋
双椒玉米 碎肉豇豆
午 餐
粉蒸肉 甜椒肉丝
干锅有机花菜肉片 清炒小白菜
罗宋汤 珍珠米饭 冬枣
晚 餐
咖喱鸡块 黄瓜肉丁
泡椒猪肝 虾仁冬瓜
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
玉米糕 牛奶
星期三
早 餐
玉米粥 坚果切片面包
包子 馒头 花卷
煮花生 牛奶 鸡蛋
热炒三丝 炝炒黄瓜
午 餐
秘汁黄焖鸡 香菇豆腐肉片
芹菜炒肉 清炒瓢儿白
萝卜海带棒骨汤 珍珠米饭 香梨
晚 餐
尖椒炒肉 木耳肉片
什锦肉沫蒸蛋 小白菜煮红薯
酸萝卜老鸭汤 珍珠米饭
间 餐
酸菜面
星期四
早 餐
什锦八宝粥 香油冻糕
包子 馒头 花卷
蒸紫薯 牛奶 鲜卤鹌鹑蛋
五香豆干 椒盐花生
午 餐
红烧牛肉 山药肉片
蒜薹炒肉 双椒玉米
青菜汤 粗粮米饭 甜橙
晚 餐
水煮肉片 腰豆烩腊肉
碎肉豇豆(配窝窝头) 清炒菜心
小白菜豆腐汤 珍珠米饭
间 餐
豆汤饭
星期五
早 餐
青菜粥 牛奶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸山药 牛奶 鸡蛋
香辣海带丝 蒜香凤尾
午 餐
五香鸡腿 宫保肉丁
韭黄豆干肉丝 清炒油麦菜
南瓜绿豆排骨汤 珍珠米饭 香蕉
星期日
晚 餐
青椒盐煎肉 山药木耳肉片
黄瓜炒蛋 炝炒莲白
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
炸酱面
上周回顾
营养分析及建议
建议:一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖。在秋季饮食要注意适量,不大吃大喝。秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。要尽可能的避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此,提倡吃一些辛香气味的食物,如芹菜。
饮食文化
夫妻肺片:相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。后来,他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。
1933年,郭氏夫妇在成都半边桥附近(今人民公园后门右侧)设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,牌匾为金字黑底,由书法家赵蕴玉题。当时,成都街头有许多出售“肺片”的摊点和商贩,走街串巷、挑灯夜售,其中,郭朝华夫妻制售的“肺片”颜色红亮、辣鲜香、细嫩化渣,味道一绝,口碑逐渐传播开来,深受大众喜爱。
供稿:王智威(营养师)
编辑:王智威
审核:吴强