成都新世纪外国语学校
（文武校区）
第七周食谱
10月9-10月16日
我们每一餐都秉持“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星期六
早 餐
青菜粥 香油冻糕
包子 馒头 花卷
蒸山药 牛奶 鸡蛋
香辣萝卜干 素炒青菜
午 餐
花豆炖排骨 木耳炒肉
蒜薹炒肉 清炒瓢儿白
素三鲜汤 粗粮米饭 冬枣
晚 餐
番茄炒蛋 宫爆肉丁
鱼香茄子肉丝 珍珠老南瓜
带丝棒骨汤 珍珠米饭
间 餐
豆汤饭
星期日
早 餐
什锦八宝粥 原味蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸红薯 牛奶 五香茶叶蛋
手撕包菜 香辣海带丝
午 餐
粉蒸肉 胡萝卜木耳肉片
熊掌豆腐 小白菜煮红薯
黄豆脊骨汤 珍珠米饭 香蕉
晚 餐
酸菜土豆肉片 竹笋肉片
豌豆肉丝 炝炒凤尾
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
鸡丝米线
星期一
早 餐
小米粥 枸杞银耳汤
包子 馒头 花卷
蒸玉米 牛奶 鸡蛋
素炒青笋丝 五香豆干
午 餐
特色青椒鸡 青笋肉片
丝瓜青豆肉丝 白菜煮红薯
冬瓜肉汤 粗粮米饭 千禧番茄
晚 餐
泡椒猪肝 茶树菇腊肉花菜
水煮肉片 双椒玉米
罗宋汤 珍珠米饭
间 餐
鸡丝米线
星期二
早 餐
南瓜绿豆粥 抹茶方块蛋糕
包子 馒头 花卷
煮花生 牛奶 鸡蛋
清炒油麦菜 双椒玉米
午 餐
番茄牛肉 豇豆炒肉
甜椒肉丝 蒜香小白菜
青菜肉汤 珍珠米饭 苹果
晚 餐
什锦蒸蛋 地瓜肉丁
鸡米芽菜（窝窝头）
凤尾煮南瓜 萝卜炖肉汤
珍珠米饭
间 餐
牛奶 玉米糕
星期三
早 餐
玉米粥 红糖发糕
包子 馒头 花卷
蒸紫薯 牛奶 鲜卤鸡蛋
清炒嫩南瓜 山椒木耳
午 餐
五香鸡腿 小尖椒回锅
韭菜豆干肉丝 香葱土豆花
萝卜棒骨汤 粗粮米饭 蜜橘
晚 餐
川式盐煎肉 酱烧茄子肉丁
热炒三丝 小白菜煮红薯
酸菜粉丝汤 珍珠米饭
间 餐
芝麻汤圆
星期四
早 餐
什锦八宝粥 原味蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸玉米 牛奶 鸡蛋
香辣豆腐干 素炒青菜
午 餐
五香鸡腿 有机花菜炒腊肉
芹菜炒肉 青笋尖煮南瓜
冬瓜炖肉汤 粗粮米饭 蜜橘
晚 餐
五香干锅鸭 腰果鸡丁
鱼香肉丝 火锅冒菜
紫菜蛋花汤 珍珠米饭
间 餐
芝麻汤圆
星期五
早 餐
红枣花生粥 玉米糕
包子 馒头 花卷
煮花生 牛奶 鸡蛋
香辣萝卜干 青椒土豆丝
午 餐
香辣排骨 莲白回锅
豌豆肉丝 蒜香油麦菜
酸菜粉丝汤 珍珠米饭 苹果
星期日
晚 餐
土豆肉丝 青椒炒肉
黄瓜炒蛋 炝炒莲白
冬瓜棒骨汤 珍珠米饭
间 餐
炸酱面
上周回顾
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营养分析及建议
建议：
秋季天干物燥，饮食不当很容易出现嘴唇干裂、鼻腔出血、皮肤干燥等上火现象，应注意多吃一些润燥生津、清热解毒及有助消化的水果蔬菜。
推荐:
如胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕、香蕉等。
饮食文化
回锅肉，四川传统家常菜肴的代表之一，在川菜中有着举足轻重的地位，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色泽红亮，肥而不腻，是下饭菜之首选。
据说这道菜是清朝一位姓凌的翰林发明的。这位凌翰林特别爱吃炒肉片，但是每每用生肉片去炒制，口感不但硬柴腻厚，而且猪肉上的肥肉也不能很好的分解掉。于是，他就开始琢磨着如何给生猪肉加加工，使得肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，香醇可口。
他试了几种方法，最后用蒸的方法一试，不但口感细腻，而且味道醇厚，十分好吃。由于猪肉先蒸后炒，就像回锅了一般，所以就命名为回锅肉！
供稿：王智威（营养师）
编辑：王智威
审核：吴强
