成都新世纪外国语学校
（文武校区）
第四周营养食谱
3月6日-3月12日
每周营养食谱
我们每一餐都秉持“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星期一食谱
早餐
青菜粥 牛奶蛋糕
包子 馒头 花卷
蒸玉米 牛奶 鸡蛋
麻辣脆条 青椒土豆丝
午餐
清蒸江团 卤肉回锅
麻婆豆腐 蚝油菜心
三鲜肉片汤 珍珠米饭 苹果
晚餐
豌豆肉丝 碎肉茄子
莲白肉片 蚂蚁上树
海带棒骨汤 珍珠米饭
间餐
三鲜烩面
星期二食谱
早餐
黄金南瓜粥 桂花糕
包子 馒头 花卷
蒸山药 牛奶 五香鹌鹑蛋
蒜苗烩萝卜 青椒玉米
午餐
香芋烧鸡 青笋肉片
碎肉芹菜 素炒三丝
雪豆脊骨汤 粗粮米饭 千禧番茄
晚餐
农家小炒 黄瓜肉丁
泡椒肝片 冰糖南瓜
酸菜粉丝汤 珍珠米饭
间餐
鸡汤米线
星期三食谱
早餐
玉米粥 咸蛋黄面包
包子 馒头 花卷
蒸土豆 牛奶 鸡蛋
爽口酱菜 碎肉豇豆
午餐
粉蒸肉 木耳三月瓜肉片
甜椒肉丝 蒜苗烘血旺
冬瓜酥肉响皮汤 珍珠米饭 香蕉
晚餐
什锦蒸蛋 碎肉豇豆（配窝窝头）
韭菜回锅 蒜香瓢儿白
绿豆南瓜汤 珍珠米饭
间餐
笋子面
星期四食谱
早餐
小米粥 竹叶糕
包子 馒头 花卷
蒸红薯 牛奶 鲜卤鸡蛋
木耳三丝 椒盐花生
午餐
糖醋丸子 西芹肉丁
三色肉丝 家常甜菜
番茄靓汤 粗粮米饭 甜橙
晚餐
腰果鸡丁 双椒土豆肉丝
酱烧茄子豇豆五花肉 泡椒儿菜
三鲜菌汤 珍珠米饭
间餐
玉米糕 大枣银耳汤
星期五食谱
早餐
什锦八宝粥 吉士酱面包
包子 馒头 花卷
煮紫薯 牛奶 鸡蛋
红油什锦 炝儿菜
午餐
红烧牛肉 青椒豆干炒肉
番茄炒蛋 青椒玉米
黄金蔬菜汤 珍珠米饭 香梨
星期日食谱
晚餐
青椒肉丝 土豆回锅肉
韭菜炒蛋 素炒黄瓜
冬瓜棒骨汤 珍珠米饭
间餐
炸酱面
上周回顾
营养分析及建议
建议：
饮食应多吃新鲜蔬菜。人们经过寒冷的冬天，各种维生素、无机盐、微量元素的摄取不足很普遍。春天常见的口腔炎、口角炎、夜盲症、皮肤病等，是新鲜蔬菜少吃的原因。因此，要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。芹菜味甘苦，性寒，清热利湿，益胃平肝。春天肝气亢进，正好吃。
饮食文化
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
据传，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！
供稿：王智威（营养师）
编辑：王智威
审核：吴强
