民以食为天，食以安为先。建设高质量校园餐饮，确保每一位新世纪人“舌尖上的安全”，让社会安心、家长放心、让学生舒心，这是所有新世纪餐饮人员的宗旨，更是学校后勤保障部门的心声。

今天小编就带大家

走进新世纪光华学校的食堂

解锁学生们营养大餐的安全秘诀

    为了确保广大师生的膳食健康安全，保证饮食卫生质量，我们严格按照《食品安全法》办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工拟定了饮食卫生安全责任书，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。

     在食品的采购中，我们所有的食材都是从定点供应商集中采购、统一配送，一根葱都能在“源本生鲜”平台上找到食材的生产源头，实现从源头到餐桌的全过程溯源。同时，学校专门引进了“霍尔德”专业的果蔬农残快检设备和兽残快检设备，每天对蔬菜、水果、肉类都抽样检测，确保采购食材的质量安全。

从源头上严格把关，让学生吃得放心，家长更安心

     在食物储存上，我们用“小”库房装新鲜菜——一所近4000人的库房只有不到20个平米，保证库房食材每日更新，拒绝冻货。

     在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。学生用餐完毕后，餐具集中回收，恪守一洗二清三消毒四保洁程序进行初步处理。随后，餐具等送入消毒柜，采用100℃沸腾水蒸汽进行60分钟以上物理消毒。

     新学期我校通过了ISO22000体系和HACCP体系认证，建立食品安全管理体系以及完善危害分析与关键控制点体系。这些体系的建立能够更加有效和动态地控制学校食品安全风险。学校食堂的整体环境，操作流程，分餐服务等方面都按更高标准执行。

     明亮、干净的后厨、摆放有序的各种食材、规范的操作流程……这是新世纪学校食堂的常态。

就是这样一群人

一勺一筷

创造了一方烟火

一蔬一菜

守护着一份温情

     学校的发展，需要良好有序的管理才能百尺竿头，越来越好。为了促进学校餐饮的发展，后勤管理部门联合食堂负责人，定期为学校餐饮服务人员进行专业培训。借助培训和指导，帮助餐饮服务人员在自己的岗位上做得更好更专业。

     随着我校办学品质的快速提升和家长对学校办学质量的认可，我校区的学生数逐年增加，现如今已经达到90多个教学班，教职工及学生已经达到3000多人，这么多人在校就餐，因此校领导对餐品质量高度重视。学校相关领导多次组织学校后勤部、学生部、年级组及食堂等部门负责人深入食堂现场调研，召开专题会，研究解决方案，及时优化管理，保证和提升食堂服务质量，让学生满意，让家长放心。

     培养未来世界的优秀公民和创造者，不仅要给予他们丰富学识和卓越的能力，更要在成长道路上塑造他们强健的体魄。一粥一饭、一菜一汤都是身体的养分，想要拥有健康的身体，就要有营养均衡的饭菜。

     新学期的菜品也更加丰富——学校购买糕点房的设施设备，聘请专业的面包师，在新学期为学生提供面包、蛋糕等。早餐还增加了发糕、桂花糕、玉米糕等24个品种，午餐和晚餐增加17道主菜和25道副菜以及12道汤菜，让同学们每周吃不重样，每周都有新菜品。

    小学阶段的孩子食材偏清淡，初中和高中食材更大众，但各有特色，种类丰富。从早餐到午餐，再到间餐。泽贵楼的美食逐渐成为一代代学子挥之不去的味蕾记忆。

    食物不仅是味道和食材的交融，更是安放时光和情怀之物。真实、幸福、卓越是我校文化三原色，因此，我们关爱学生的方式，不仅是传道授业解惑，我们更希望孩子们不仅能立德立言、胸怀天下，更要在每个平凡的日子里，感受到全面的生活支持和后勤保障带来的温暖和妥帖，从而心怀对生活的热爱、在食堂中体验风味人间。让我们一起努力，继续用爱和美食守护成长吧！

文编丨曹   旭

图片丨刘星宇 后勤部

审核丨吴   强